Transformación tecnológica en la gestión de inventarios agroindustriales: una revisión sistemática (#434)

Authors

Paiva Gutierrez, Kevin Iarley

Bereche Montalbán, Alfredo Rafael Riu

Pingo Lozada, Jose Felix

Casaverde Pacherrez, Luis Alberto

Abstract

La agroindustria enfrenta desafíos significativos en la gestión de inventarios, como la alta perecibilidad de productos, la trazabilidad limitada y la baja adopción tecnológica. Por ello, se propuso identificar las tecnologías más efectivas para optimizar la eficiencia y sostenibilidad de los inventarios agroindustriales. Se empleó un diseño no experimental, descriptivo, cualitativo-cuantitativo, correspondiente a una revisión sistemática sin metaanálisis. Aplicando criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 37 artículos indexados de libre acceso en las bases de datos Scopus, Web of Science y EBSCOhost. Los resultados mostraron mejoras relevantes con el uso de tecnologías emergentes como blockchain (reducción del 90 % en tiempos de rastreo), IoT (30 % menos en mermas), RFID (38.5 % menos desperdicios), inteligencia artificial (30 % menos desperdicio alimentario), ERP (18 % menos tiempos muertos) y computación en la nube (67 % de mejora en eficiencia). Se concluye que estas herramientas permiten una gestión más eficiente, trazable y sostenible del inventario, aunque su implementación está limitada por barreras económicas y técnicas en pymes rurales, lo que resalta la necesidad de soluciones de bajo costo y alta escalabilidad.