Engineering Tools to Increase Productivity in the Production Area of Alfa Industrias Alimentarias S.A.C., Trujillo 2024 (#258)

Authors

MENDOZA OCAÑA, CARLOS ENRIQUE

LOZANO CABANA, FERNANDO JEREMY

MUÑOZ CRUZADO, CLAUDIA ALEJANDRA

SALCEDO MARREROS, JAIME CARLOS ENRIQUE

SALINAS POLO, ERIK

SANTIAGO VARGAS, LUIS GERARDO

Abstract

Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de analizar la aplicación de herramientas de ingeniería para incrementar la productividad en el área de producción en la empresa Alfa Industrias Alimentarias S.A.C. Se utilizó el diagrama de Ishikawa, diagrama de Pareto; para luego aplicar herramientas de ingeniería, tales como Mantenimiento Preventivo, Poka Yoke, Método de Guerchet, Estudio de métodos y Capacitación interna en planta. Se determinó una pérdida económica anual de S/ 313,037.14, generadas por 5 causas raíz: falta de un plan de mantenimiento, procesos ineficientes, distribución ineficiente de planta, deficiente proceso en la cámara de polvo y falta de capacitación. Después de implementar las mejoras, se obtuvo valores aceptados, un beneficio anual de S/ 134,274.98, un VAN positivo de S/ 94,644.78, un TIR de 33% y un B/C de 4,7. Por lo tanto, se determinó que la aplicación de herramientas de ingeniería si incrementa la productividad en el área de productividad en una empresa de industria alimentaria.