Las mujeres en la cadena productiva de quinua y su papel en la seguridad alimentaria de Cundinamarca, Colombia (#630)

Authors

Rodriguez, Ibeth

Benavides, Ruth Mary

Casas Forero, Nidia

Rico Martinez, Monica Andrea

Abstract

La producción de granos altoandinos principalmente quinua, en el departamento de Cundinamarca es liderada por mujeres en su mayoría y plantea desafíos y oportunidades para la seguridad alimentaria, por esta razón, desde la Universidad Nacional Abierta y a Distancia –UNAD y la escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería en Bogotá se planteó el siguiente proyecto, a través de un equipo de mujeres ingenieras multidisciplinares, en este estudio se emplea una metodología de cuatro fases. En la primera fase, se realizarán visitas a mujeres productoras y transformadoras, estableciendo un plan para la recolección de información y muestras. Se llevará a cabo una encuesta detallada para recopilar datos sobre aspectos clave de la producción y la participación del género femenino en este contexto. En la segunda fase, se analizarán los métodos de producción empleados por las comunidades de mujeres para diseñar un manejo sostenible de los cultivos. Esto incluirá la planificación de un diseño experimental y la socialización de la propuesta. En la tercera fase, se aplicarán tecnologías 4.0 para el desarrollo de la producción primaria de la quinua, seleccionando productoras para la implementación de un modelo y transfiriendo tecnología y conocimiento. Finalmente, en la cuarta fase, se desarrollarán productos a partir de quinua considerando sus propiedades nutricionales y funcionales. En la caracterización de la producción de quinua en la región, se encontró el rol marcado de las mujeres lideresas en la producción y transformación de quinua, que ha impulsado un crecimiento significativo en los últimos años, sin embargo, se evidencian dificultades en la adquisición de semillas certificadas, en la asistencia técnica para la producción primaria, la tenencia de tierras y baja tecnificación en la transformación para la generación de valor agregado. Finalmente, se concluye que la producción agrícola sostenible de granos altoandinos es crucial para la seguridad alimentaria y tiene impactos positivos en el medio ambiente, la economía y la sociedad. Sin embargo, se identifican deficiencias que limitan el desarrollo económico de diferentes comunidades de mujeres. Este proyecto aborda objetivos de soberanía y seguridad alimentaria ya que se busca fortalecer la economía campesina con equidad de género, fomentar la participación activa de mujeres, y mejorar la comercialización local.