Planear Para Agregar Valor En Un Proceso De Elaboración Y Envasado De Yogurt
Rolando Baca (Universidad Privada Del Norte, PE)
Bryan Magan (Universidad Privada Del Norte, PE)
| ||
Planear Para Agregar Valor En Un Proceso De Elaboración Y Envasado De Yogurt | ||
| Published in: | Prospective and trends in technology and skills for sustainable social development. Leveraging emerging technologies to construct the future: Proceedings of the 19th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology | |
| Date of Conference: | July 19-23, 2021 | |
| Location of Conference: | Virtual | |
| Authors: | Roberto Encarnación (Universidad Privada del Norte, PE) Rolando Baca (Universidad Privada Del Norte, PE) Bryan Magan (Universidad Privada Del Norte, PE) | |
| Full Paper: | #324 | |
Abstract:La investigación se basa en alinear la planificación de la producción a las necesidades del mercado y administrar los recursos de una empresa de alimentos, la demanda es estacionaria, tiene variedad de presentaciones, cambio de partes. En base a la metodología de la planeación agregada y apoyado por el sistema JIT, la planeación redujo sus variables de control en la programación, reduciendo las asignaciones de fuerza laboral y mayor disponibilidad de las líneas de producción que deben trabajar en cada periodo. A nivel estratégico, ayudará al posicionamiento de sus productos en los mercados nacionales e internacionales, incrementar el portafolio de negocios, crear nuevos desarrollos a partir de la innovación y/o benchmarking, hasta el enfoque operativo que son la elaboración y distribución de los productos solicitados, soportado por la planeación agregada, y jalando continuamente los pedidos, la transformación y los requerimientos de materiales, integrando a los equipos de trabajo y ser sostenible en el tiempo. | ||