Residuos Agroindustriales, Fuente De Compuestos Fenólicos: Una Revisión Sistemática De La Literatura
Santos Mercedes-Cardenas (Universidad Privada del Norte, PE)
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Residuos Agroindustriales, Fuente De Compuestos Fenólicos: Una Revisión Sistemática De La Literatura | ||
| Published in: | Prospective and trends in technology and skills for sustainable social development. Leveraging emerging technologies to construct the future: Proceedings of the 19th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology | |
| Date of Conference: | July 19-23, 2021 | |
| Location of Conference: | Virtual | |
| Authors: | Annel Cadillo-Solano (Universidad Privada del Norte, PE) Santos Mercedes-Cardenas (Universidad Privada del Norte, PE) | |
| Full Paper: | #137 | |
Abstract:La presente investigación expone una alternativa de aprovechamiento para los residuos orgánicos generados diariamente por las agroindustrias, una de las principales fuentes de contaminación para el medio ambiente. El objetivo fue mostrar diferentes estudios sobre aquellos residuos con mayor potencial como fuente de obtención de compuestos fenólicos mediante una revisión sistemática de la literatura científica en los últimos diez años. Como fuentes de información se utilizó las bases de datos de ScienceDirect, EBSCOhost y Scielo. Para los criterios de inclusión y exclusión, se consideraron artículos originales publicados en bases de datos científicas, entre el año 2011 y 2020, en inglés y español. Finalmente, los resultados obtenidos demostraron que los residuos de uva, mangostino, maní, rambután, granada y mango tuvieron un alto contenido de compuestos fenólicos. | ||