Modelos de Simulación para el Análisis de las etapas del Proceso de Producción de una Planta Procesadora de alimentos


Modelos de Simulación para el Análisis de las etapas del Proceso de Producción de una Planta Procesadora de alimentos
Published in:	Global Partnerships for Development and Engineering Education: Proceedings of the 15th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology
Date of Conference:	July 19-21, 2017
Location of Conference:	Boca Raton, FL, United States
Authors:	Victor-Hugo Gonzalez Jaramillo, PhD. (Escuela Superior Politécnica del Litoral - ESPOL, EC) Kleber Barcia Villacreses, PhD. (ESPOL, EC) Willington Orrala Gonzabay, Eng. (Escuela Superior Politecnica del Litoral - ESPOL, EC)
Full Paper:	#40

Abstract: Se realizó un estudio de investigación aplicada en la empresa IFSC, ubicada en la ciudad de Guayaquil, se dedica a la fabricación de piezas de pollo para distribución de las mismas a los diversos locales de venta de comida rápida ubicados en diferentes sectores de la ciudad. Se analizan los procesos de tal manera que se permita la reducción de las horas de trabajo fuera de horarios regulares, y así evitar costos adicionales de producción por horas extras. Todos los datos obtenidos y reflejados en el estudio fueron extraídos de fuente real de la organización.