Mejora de procesos en un sistema de comedores universitario empleando Simulación de Eventos Discretos
Abstract:
Keywords—Simulación de eventos discretos, optimización basada en simulación, ingeniería de servicios.
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Mejora de procesos en un sistema de comedores universitario empleando Simulación de Eventos Discretos | ||
| Published in: | Proceedings of the 13th Latin American and Caribbean Conference for Engineering and Technology: Engineering Education Facing the Grand Challenges, What Are We Doing? | |
| Date of Conference: | July 29 - 31, 2015 | |
| Location of Conference: | Santo Domingo, Dominican Republic | |
| Authors: | Eduardo Carbajal | |
| Refereed Paper: | #103 | |
Abstract: | ||
| El presente estudio emplea como herramienta un modelo de simulación de eventos discretos con el fin de proponer mejoras al desempeño actual del sistema de atención de un comedor central universitario. Mediante la simulación se busca determinar el dimensionamiento óptimo de los recursos involucrados en los procesos de atención a los alumnos en la entrega de los platos y la atención del consumo en el local del comedor. La efectividad de la mejora es medida a través de la reducción de los tiempos de espera en cola en las distintas fases a través del sistema.
Keywords—Simulación de eventos discretos, optimización basada en simulación, ingeniería de servicios. | ||